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Que sont les ANREF ?

Retour à l’alimentation

Les apports nutritionnels et de référence (ANREF) remplacent, en version « améliorée », les apports nutritionnels recommandés (ANR) publiés 1990, en tant qu'outil d'évaluation et de planification de l'alimentation des personnes bien-portantes. Les ANREF sont le fruit de la collaboration entre les scientifiques canadiens et américains pour assurer à la population nord-américaine des apports en nutriments (par exemple, vitamines et minéraux) suffisants, non seulement pour éviter les carences nutritionnelles ou les apports excessifs, mais également pour réduire au minimum le risque d'apparition d'une maladie chronique.

Les valeurs de référence

Les ANREF proposent différents types de valeurs de référence, celles-ci ayant un usage qui lui est propre

Valeurs de référence

Définition

Précisions

Besoin moyen estimé (BME)

Quantité d'un nutriment jugée nécessaire pour répondre aux besoins de 50 % des personnes bien-portantes, d'un sexe donné et à un stade précis de la vie.

Fondé sur la littérature scientifique.

Apport nutritionnel recommandé (ANR)

Apport moyen d'un nutriment, pour répondre aux besoins quotidiens de 97 % à 98 % de la population bien-portante d'un sexe donné et à un stade précis de la vie.

Sert d'objectif individuel calculé à partir du BME.

Apport suffisant (AS)

On obtient l'AS soit à partir de données expérimentales, soit en estimant la quantité d'un nutriment consommé par un groupe de personnes bien portantes et en supposant que cette quantité est suffisante pour favoriser la santé.

Remplace l'ANR si on ne dispose pas de données suffisamment précises pour obtenir un BME.

Apport maximal tolérable (AMT)

L'apport quotidien continu le plus élevé qui n'entraîne pas de risque d'effets indésirables sur la santé chez la plupart des membres de la population en général.

Plus les apports dépassent l'AMT, plus les risques d'effets indésirables augmentent.

Source : http://www.passeportsante.net/
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